ristorante

All’interno del nostro hotel, il Ristorante si distingue come un vero e proprio emblema della cucina toscana, un luogo dove riscoprire i veri sapori autentici grazie all’utilizzo di ingredienti tipici della Garfagnana. La nostra storia inizia con una profonda passione per la ristorazione, che rappresenta ancora oggi un punto di eccellenza del nostro albergo.

Il nostro ristorante celebra la cura e l’attenzione per i prodotti locali, sempre con uno sguardo attento alla genuinità. La fantasia culinaria del nostro team permette di creare piatti che sorprendono e deliziano, evolvendosi continuamente, pur rimanendo fedeli alla tradizione toscana. I prodotti tipici della Garfagnana, come la farina di farro, la farina dolce di castagne, il pane di patate e i sublimi pecorini d’alpeggio, trovano il maggior spazio nel nostro menu, proponendosi sia con ricette tradizionali che con un tocco di sfiziosa originalità. Dal Minestrone di Farro alla Crepes al Basilico e Formaggio, ogni piatto è una celebrazione della nostra eredità culinaria.

Nel periodo tra giugno e luglio, e soprattutto in settembre e ottobre, il fungo porcino diventa protagonista della nostra cucina, arricchendo piatti come antipasti con bruschette, magnifici risotti, maccheroni gratinati e tagliate di manzo, senza dimenticare gli immancabili funghi fritti.